Мовою освітнього процесу у ДПТНЗ «Полтавське вище професійне училище імені А.О. Чепіги», відповідно до Закону України «Про освіту», Закону України «Про професійну (професійно-технічну) освіту, Закону України «Про державну мову України», Закону України «Про забезпечення функціонування української мови як державної», Конституції України та Статуту училища є українська мова.
Окрім державної мови здобувачі освіти вивчаються англійську мову як навчальну дисципліну.