Кулінарна революція: від SousVide до молекулярної гастрономії - Державний професійно-технічний навчальний заклад "Полтавське вище професійне училище ім. А.О. Чепіги"

Наші здобувачі освіти груп ХТ-11, ХТ-12 та 102 мали унікальну можливість зануритися у світ сучасних технологій приготування їжі на технологічній годині, яку провела майстер виробничого навчання Оксана Нескоромна.

Вони відкрили для себе такі техніки, як:

SousVide: ідеально ніжні страви, збережені у вакуумі;

PacoJet (пакоджеттінг): муси, сорбети та морозиво з неймовірною текстурою;

Фудпейрінг: наука про гармонію смаків;

Фьюжн кулінарія: поєднання кращого зі Сходу та Заходу

Ультразвуковий гомогенізатор: ідеально гладкі соуси та емульсії!

Технологія конфі: ніжність у кожному шматочку!

Anti-Griddle: морозиво-шоу прямо на вашому столі.

І, звісно, молекулярна кулінарія: справжня магія на тарілці!